Cà phê trộn là cách tạo ra những ly cà phê thơm ngon và đặc sắc. Với sự đa dạng ngày càng cao về cách thưởng thức cà phê, người ta đã tìm ra nhiều tỷ lệ pha trộn cafe độc đáo. Dưới đây là một số thông tin về cà phê trộn cùng các công thức pha chế tạo nên những ly cà phê tuyệt vời. Hãy cùng tôi tìm hiểu ngay nhé!
Tìm hiểu về cà phê trộn
Cà phê trộn đơn giản là sự kết hợp của 2 loại cà phê với nguồn gốc khác nhau. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng và khẩu vị của mỗi người, sẽ có những phương pháp phối trộn riêng.
Tại sao phải pha trộn cà phê?
Mục đích cuối cùng của việc phối trộn là để kết hợp ưu điểm của từng loại cà phê và tạo ra một sản phẩm với hương vị mới lạ và thơm ngon hơn. Đôi khi, sau khi phối trộn, cà phê trở nên dễ uống hơn so với cà phê nguyên bản. Ngoài ra, việc sử dụng cà phê phối trộn cũng giúp tiết kiệm chi phí, vì nó có giá thành thấp hơn nhiều so với cà phê nguyên gốc.
Tuy nhiên, việc phối trộn cà phê cũng là một bài toán khó đối với các doanh nghiệp. Khi phối trộn, bạn phải tạo ra được một hương vị đặc biệt đại diện cho thương hiệu của bạn. Cùng với đó, bạn cũng cần đảm bảo tính ổn định về chất lượng. Sự khác biệt trong hương vị của các ly cà phê có thể khiến mất đi lượng khách hàng trung thành và làm hỏng hương vị gốc của cà phê.
Cách phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê trộn tạp chất
Khi rang cà phê đến một nhiệt độ nhất định, các liên kết cellulose trong hạt cà phê sẽ bị phá vỡ. Điều này tạo ra các khoảng trống và làm cho hạt cà phê giãn nở và tăng kích thước từ 1,2 đến 2 lần. Đồng thời, trọng lượng cà phê cũng giảm từ 30 đến 40% và trở nên nhẹ và xốp hơn.
Hiện nay, có không ít người sản xuất cà phê trộn bằng cách pha trộn thêm đậu nành và bắp để tăng lợi nhuận. Tuy nhiên, việc này làm giảm chất lượng của cà phê. Để phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê trộn tạp chất, chúng ta có thể dựa trên các tiêu chí sau:
| Tiêu chí | Cà phê nguyên chất | Cà phê trộn tạp chất |
|---|---|---|
| Màu sắc (màu bột & nước) | Màu sắc từ nâu đậm đến nâu nhạt | Màu sắc không đồng đều, đen sẫm |
| Mùi hương | Hương thơm thoang thoảng dễ chịu | Mùi nồng gắt và gây khó chịu |
| Sờ | Bột cà phê nguyên chất tơi và rời | Cảm giác kết dính từ tinh bột |
| Độ sánh | Lỏng nhẹ và ít bám vào cốc | Quánh đậm và kết dính |
| Vị | Vị đắng hòa quyện với vị chua nhẹ | Vị đắng gắt và dai dẳng |
| Bọt | Bọt nâu sáng và tan nhanh | Bọt nâu óng ánh và lâu tan |
Những tỷ lệ pha trộn cà phê ngon
Dưới đây là một số tỷ lệ pha trộn cà phê giúp tạo ra những ly cà phê ngon và phù hợp với đa số khẩu vị.
Tỷ lệ vàng khi pha trộn cà phê
- Robusta 80% và Arabica 20%: Tỷ lệ cao về Robusta mang lại hương vị truyền thống và đậm đà cho ly cà phê.
- Robusta 70%, Arabica 30% và Robusta 60%, Arabica 40%: Tỷ lệ cao về Arabica giúp ly cafe trộn nhẹ nhàng và thơm nồng hơn. Chú ý để hàm lượng Arabica không quá cao, để tránh cà phê có hương vị chua.
Tỷ lệ chung trong cách pha trộn cà phê
Có 3 cách pha trộn thông dụng dưới đây:
Harmony Blend: Phối trộn Arabica 70% và Robusta 30%. Tạo ra một ly cà phê cân bằng, vị đắng nhẹ nhàng và vị chua nhè nhẹ.
Passion Blend: Phối trộn Robusta 70% và Arabica 30%. Hương vị đậm đặc và đắng, phù hợp với những người yêu thích cà phê truyền thống. Bạn có thể chế biến thành Cappuccino hay Latte để cân bằng vị đắng.
Charm Espresso: Phối trộn Arabica 80% và Robusta 20%. Tạo ra ly Espresso đặc trưng với vị chua của Arabica và vị đắng thoang thoảng của Robusta. Phù hợp cho pha máy hơn là pha phin.
Tỷ lệ trộn cà phê theo sở thích
Có các tỷ lệ pha trộn sau đây phù hợp với sở thích của từng nhóm:
Cách trộn cà phê Trung Nguyên ngon: Áp dụng tỷ lệ 20% Robusta, 50% Arabica, 20% Cherry và 10% Cacao để tạo ra cà phê có hương vị nhẹ nhàng.
Cách trộn cafe dành cho phái nữ: Tỷ lệ 20% Robusta, 50% Arabica, 20% Cherry và 10% Cacao. Cherry và Cacao giúp giảm vị đắng và tăng hương thơm cho ly cà phê.
Cà phê pha trộn dành cho tuổi teen: Tỷ lệ 40% Arabica, 30% Robusta, 20% Moka và 10% Ca cao. Tạo ra một ly cà phê nhẹ nhàng và thơm ngon, phù hợp với túi tiền của các bạn học sinh, sinh viên.
Cafe trộn cho fan bóng đá: Tỷ lệ 30% Arabica, 30% Robusta, 30% Cherry và 10% Cacao. Một ly cà phê trộn sẽ giúp bạn thức tỉnh trong đêm để đón xem các trận bóng.
Cà phê trộn là một xu hướng phổ biến hiện nay trong thị trường cà phê. Để tạo ra những ly cà phê chất lượng và hương vị hấp dẫn, người pha chế cần có tâm, kỹ thuật và cảm quan tốt. Thị trường cũng cần có những điểm bán uy tín để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng.
Dnulib.edu.vn là một đơn vị cung cấp các sản phẩm trà và cà phê sạch, với chất lượng và giá cả đảm bảo. Từ năm 2017, dnulib.edu.vn đã trở thành điểm đến lý tưởng cho nhiều khách hàng. Hãy yên tâm chọn mua các sản phẩm cà phê tại Dnulib để trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.
Ảnh: Cà phê trộn – Xu hướng được nhiều tín đồ yêu thích cafe lựa chọn
Ảnh: Cà phê phối trộn có hương vị độc đáo và ấn tượng hơn hẳn
Ảnh: Cà phê nguyên chất và phối trộn tạp chất có thể dễ dàng phân biệt
Ảnh: 3 hỗn hợp cà phê phổ biến
Ảnh: Công thức cafe dành cho phái nữ sẽ giảm bớt vị đắng
Edited by: Dnulib – Đơn vị cung cấp các sản phẩm trà và cà phê sạch, đáng tin cậy từ năm 2017.
