Những Vụ Ngộ Độc Nấm Đau lòng Tại Sơn La
Các vụ ngộ độc thực phẩm do nấm độc tại Sơn La vẫn còn diễn ra dù đã có sự chỉ đạo và hướng dẫn chi tiết từ các cơ quan chức năng. Những vụ ngộ độc này đã cướp đi tính mạng của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Các vụ ngộ độc thường xảy ra ở nhiều xã trên địa bàn huyện Yên Châu, Thuận Châu, Mường La, Phù Yên, Sông Mã, Mai Sơn… Ngộ độc do ăn nấm độc có thể ảnh hưởng đến cả một gia đình và gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng của những người ăn nấm.
Mùa Xuân – Hè, Mùa Nấm Độc
Ngộ độc nấm thường xảy ra trong mùa xuân – hè, vào thời điểm thời tiết ấm, ẩm và nóng. Đây là thời điểm mà các loại nấm phát triển mạnh mẽ. Mỗi năm, các tỉnh miền núi phía Bắc, đặc biệt là Sơn La, thường xảy ra nhiều vụ ngộ độc do ăn phải nấm độc. Đây cũng là vùng đất có đông đồng bào các dân tộc sinh sống. Thường thì, những người dân này thường hái lượm nấm để sử dụng làm thức ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết phân biệt được nấm độc và nấm lành, do đó đã thu hái nhầm nấm độc về sử dụng cho gia đình. Vậy làm thế nào để phân biệt nấm lành và nấm độc? Dưới đây là hướng dẫn cách nhận biết một số loại nấm gây chết người tại một số tỉnh miền núi phía bắc Việt Nam.
Nấm Độc Tán Trắng Và Nấm Độc Trắng Hình Nón
Nấm độc tán trắng và nấm độc trắng hình nón là hai loại nấm gây chết người ở Hà Giang, Cao Bằng và Bắc Kạn. Trên thế giới, hai loại nấm này được gọi là “thần chết” hoặc “thiên thần hủy diệt.” Ở Việt Nam, những nhà khoa học đã đặt cho chúng tên gọi “nàng tiên giết người trong rừng.”
Nấm độc tán trắng và nấm độc trắng hình nón rất giống nhau và khó phân biệt bên ngoài. Nhưng có một số đặc điểm để nhận dạng chúng:
- Nấm mọc trên mặt đất trong rừng, toàn thân có màu trắng sữa tinh khiết.
- Mũ nấm ban đầu hình bán cầu, sau nở ra thành hình nón hoặc phẳng, đường kính mũ từ 4 – 10 cm.
- Phiến nấm (ở phía dưới mũ) màu trắng.
- Cuống nấm phình dạng củ ở chân, có bao gốc hình đài hoa, có vòng cuống dạng màng ở phía trên gần mũ nấm.
Nấm Mũ Khía Nâu Gây Tử Vong Nhanh Chóng
Nấm mũ khía nâu là một loại nấm có độc tố gây tác động nhanh. Chỉ sau 15 – 30 phút từ khi ăn nấm, đã xuất hiện các triệu chứng như mắt mờ, sùi bọt mép, co thắt khí phế quản, tăng tiết đường hô hấp gây ngạt thở, suy hô hấp và có thể dẫn đến tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Do đó, khi bị ngộ độc nấm mũ khía nâu, cần gây nôn ngay tại gia đình và chuyển bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để cấp cứu.
Nấm mũ khía nâu có những đặc điểm sau:
- Nấm mọc trên mặt đất trong rừng.
- Mũ nấm hình nón đến hình chuông, có sợi tơ màu từ vàng đến nâu tỏa ra từ đỉnh mũ xuống mép.
- Khi già, mép mũ nấm bị xẻ ra thành các tia riêng rẽ.
- Đường kính mũ từ 2 – 8 cm.
- Phiến nấm (ở phía dưới mũ) lúc non màu trắng và khi già có màu xám hoặc nâu.
- Cuống nấm có màu từ trắng đến vàng nâu, dài từ 3 – 9 cm, không có vòng cuống.
Lưu Ý Khi Bị Ngộ Độc Nấm
Khi bị ngộ độc nấm, cần chuyển ngay bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để cấp cứu, dù có triệu chứng hay chưa. Việc chuyển cấp cứu phải nhanh chóng để tránh nguy cơ tử vong. Đối với ngộ độc nấm độc trắng hình nón và nấm độc tán trắng, cần uống và tiêm thuốc bảo vệ tế bào gan. Đối với ngộ độc nấm mũ khía nâu, cần gây nôn ngay tại gia đình và chuyển bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất.
Hãy cẩn thận khi hái lượm và sử dụng nấm trong mùa nấm. Để được hướng dẫn thêm và tìm hiểu về cách phân biệt nấm độc và nấm lành, truy cập trang web Dnulib.
