Củ cải turnip là gì?
Củ cải turnip – Một cái nhìn tổng quan
Củ cải turnip, hay còn gọi là củ cải trắng, củ cải đỏ hoặc củ cải xanh, là một loại rau được trồng ở vùng khí hậu ôn đới. Ngoài ra, nó còn thuộc họ một số loại cải ngọt, cải Brussels và cải xoăn.
Củ cải này có nguồn gốc từ các nước Tây Á và Châu Âu, và đã được thuần hóa từ hàng ngàn năm trước. Ban đầu, củ cải được trồng ở Bắc Âu và trở thành một thực phẩm quan trọng ở Hy Lạp và La Mã. Sau đó, nó đã mở rộng ra Đông Á, đặc biệt là Trung Quốc và Nhật Bản.
Đặc điểm của củ cải turnip
Củ cải turnip có hình dạng giống một củ phình to, với kích thước từ 1 đến 6cm. Vỏ củ cải có màu trắng và nhô lên khỏi mặt đất. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, củ cải có thể chuyển sang màu đỏ, trắng, tím hoặc xanh lá cây. Bên trong, củ cải có thịt màu trắng. Còn lá củ cải được trồng từ phần trên mặt đất của gốc.
Lá củ cải có vị hăng nhưng khi nấu chín, chúng sẽ mềm đi và không còn cảm giác hơi đắng. Củ cải nhỏ thường được sử dụng nhiều hơn lá lớn, bởi vì chúng có ít đắng hơn và có thể ăn luộc như rau bình thường. Còn củ cải có hương vị nhẹ hơn, có thể ăn sống trong các món salad và được chế biến thành nhiều món ăn khác.
Thành phần dinh dưỡng của củ cải turnip
Củ cải turnip chứa một lượng chất dinh dưỡng đáng kể, đặc biệt là các loại vitamin (vitamin A, vitamin C, vitamin B9 và vitamin K) và khoáng chất, nhưng lại có ít calo.
Trung bình, mỗi cốc (130 gram) củ cải turnip có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 36 calo
- Carb: 8gr
- Chất xơ: 2gr
- Chất đạm: 1gr
- Vitamin C: 30% DV (giá trị hàng ngày)
- Vitamin B9: 5% DV
- Khoáng chất: 3% DV cho phốt pho, 3% DV cho canxi, …
Ngoài ra, trong mỗi chén (55 gram) lá củ cải, bạn cũng sẽ tìm thấy một số chất dinh dưỡng như: chất xơ (2 gram), vitamin C (37% DV), vitamin K (115% DV), pro-vitamin A (35% DV), vitamin B9 (27% DV) và canxi (8% DV).
Tác dụng của củ cải turnip
Củ cải turnip không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Dưới đây là một số tác dụng chính của củ cải turnip:
Hỗ trợ phòng chống ung thư
Củ cải turnip chứa nhiều vitamin C, giúp ngăn ngừa sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư. Ngoài ra, củ cải còn chứa các hợp chất thực vật có khả năng ngăn ngừa ung thư, như glucosinolates và flavonoid, đặc biệt là anthocyanins.
Anthocyanins là hợp chất có màu tím được tìm thấy trong rau quả, có khả năng ngăn ngừa một số bệnh mãn tính và thoái hóa.
Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Củ cải turnip cũng có tác dụng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, củ cải turnip có khả năng giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy insulin và điều chỉnh một số rối loạn chuyển hóa liên quan đến bệnh tiểu đường.
Có tác dụng chống viêm
Củ cải turnip chứa hợp chất glucosinolate, có khả năng chống viêm. Một loại indole gọi là arvelexin có trong củ cải turnip, có thể ngăn chặn các hợp chất gây viêm khác trong cơ thể. Ngoài ra, hợp chất này còn giúp giảm tình trạng viêm và tổn thương tế bào ruột kết.
Tránh tác hại của vi khuẩn
Củ cải turnip chứa glucosinolate, có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn gây bệnh. Hợp chất isothiocyanates có trong củ cải cũng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, như S. aureus và E. coli.
Với những tác dụng tuyệt vời như vậy, củ cải turnip là một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thử sử dụng củ cải turnip và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn!
Thông tin trong bài viết được tổng hợp và tham khảo từ Wikipedia và Healthline.
Edited by: Dnulib
