Trong những loại thịt bò, gầu bò là một phần thường dùng trong nấu ăn. Bạn có biết gầu bò là gì không? Gầu bò có những đặc điểm gì và được sử dụng như thế nào trong ẩm thực? Mình sẽ giới thiệu cho bạn trong bài viết này nhé.
Gầu Bò là Gì?
Đầu tiên, chúng ta hãy tìm hiểu về gầu bò. Đây là một phần thịt nằm gần ức của con bò. Nó kéo dài từ ngực đến dưới cổ của bò và có sự kết hợp giữa mỡ và nạc.
Gầu bò là phần thịt đặc biệt nằm ở ngực kéo dài xuống 2 chân của con bò
Tuy nhiên, thịt gầu bò không có nhiều mỡ như phần ba chỉ và mỡ không được phân bố đồng đều trên các thớ thịt.
Gầu bò không chỉ được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi tại Việt Nam mà còn ở nhiều nơi trên thế giới. Trong tiếng Anh, nó còn được gọi là “Brisket Point”.
Các Loại Gầu Bò
Thực tế có hai loại gầu bò khác nhau được sử dụng trong ẩm thực và chúng khác nhau về đặc điểm như sau:
- Gầu bò mềm: Miếng gầu ngọt, mềm và thịt đồng đều.
- Gầu bò giòn: Đây là loại gầu bò được sử dụng nhiều trong các quán phở bò. Nó được cắt thành từng miếng mỏng để dễ ăn mà không cần lo lắng về độ dai.
Có hai loại gầu bò chính được sử dụng trong nấu nướng
Mặc dù gầu bò có nhiều mỡ, nhưng loại mỡ này không hề có mùi hôi. Ngược lại, nó thơm ngon và hấp dẫn. Chính vì điều này, nhiều người chọn gầu bò để sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.
Các Món Ngon từ Gầu Bò
Giờ bạn đã biết gầu bò là gì và đặc trưng của nó rồi đấy. Dưới đây, mình sẽ liệt kê một số món ăn ngon từ gầu bò.
Gầu Bò Nướng
Món này là gầu bò được nướng với hành khô, tỏi, sả non, hạt điều và một số nguyên liệu khác. Nhờ sự kết hợp tinh tế của các gia vị, gầu bò trở nên giòn và thơm ngon hơn rất nhiều.
Gầu bò nướng là một món ăn tuyệt ngon, được nhiều người yêu thích
Đặc biệt, món này có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc được ăn riêng như một món nướng ngon. Nếu bạn không thích mùi sả, có thể thay thế bằng gừng tươi để món ăn phù hợp và giữ được hương vị tốt nhất.
Gầu Bò Xào Rau Củ
Món này sử dụng chủ yếu thịt gầu bò cùng với ớt chuông và hành tây. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị và sở thích của mình để tạo ra một món ngon nhất.
Thịt gầu bò ngọt thơm hòa quyện với vị ngọt thanh của ớt chuông tạo thành một món ăn tuyệt vời. Nó sẽ làm cho bữa ăn tại nhà bạn trở nên thêm phần tuyệt vời.
Gầu Bò Nấu Canh
Mặc dù không phổ biến, nhưng thịt gầu bò nấu canh lại mang đến một hương vị rất đặc biệt. Nếu bạn muốn thử một món canh mới lạ, hãy trải nghiệm món canh này nhé.
Gầu bò ướp gia vị nấu canh rất ngon
Bạn chỉ cần hầm các loại rau củ như khoai tây, cà rốt và củ cải trắng trong khoảng một tiếng với gia vị cho mềm và ngọt nước. Khi sắp trổ ra, hãy nêm nếm gia vị cẩn thận để có được món canh thơm ngon. Sau đó, cho thêm thịt gầu bò thái mỏng vào nồi.
Cuối cùng, bắc nồi ra và cho hành băm nhỏ, quấy đều. Món canh này có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon. Vị ngọt của nước canh và vị giòn thơm của thịt bò sẽ khiến bạn hài lòng.
Phở Gầu Bò
Nếu bạn đang tìm một món ngon và quen thuộc nhất từ gầu bò, thì đó chính là phở gầu bò. Món phở này rất được ưa chuộng tại các quán ăn. Nó được nhiều người lựa chọn với vị giòn của phở, rất kết hợp với hương thơm ngon của phở.
Phở gầu bò
Ngoài việc chọn gầu bò, bạn cũng cần lưu ý mua bánh phở chất lượng. Khi đó, món phở sẽ ngọt và hấp dẫn hơn rất nhiều. Hương vị đặc trưng của gầu bò cũng sẽ được nhấn mạnh hơn.
Hiện tại, Trùm Phở đang cung cấp nhiều loại bánh phở đa dạng. Tất cả sản phẩm đều được làm từ gạo ngon và trải qua quá trình chọn lựa, chế biến kỹ lưỡng.
Lời Kết
Như vậy, bạn đã có đủ thông tin về gầu bò là gì và hiểu rõ về nó rồi. Hãy liên hệ ngay với Trùm Phở để tìm hiểu cách chọn bánh phở ngon và gầu bò để nấu phở ngon nhất. Bạn sẽ được tư vấn một cách tốt nhất về cách nấu món ăn này.
